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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山
和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。